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春天里的“草中燕窩”,農(nóng)村老人見到就摘,現(xiàn)在正當季,別錯過!

2023-03-20 04:04:34    來源:傻姐美食

導語: 春天里的“草中燕窩”,農(nóng)村老人見到就摘,現(xiàn)在正當季,別錯過

大家好我是傻姐美食,今天分享大家一種,特別適合用來做青團的野菜。每年春季踏青的時候我都會給孩子做一些,現(xiàn)正是這種野菜的生長旺季,味道鮮美營養(yǎng)價值豐富,如果您還沒有吃過那趕快一起來看看吧。


【資料圖】

這種野菜就是田艾,田艾在農(nóng)村特別常見,田艾草通常生長在田間地頭,這也是它名字的由來。通常長的像艾葉的葉片上會有一層白色絨毛,也有的地方把田艾草叫做白艾、白頭艾等等。早春的時候上了年紀的老人都會挖一些回家不管是蒸還是做涼拌都非常的美味,也有的老人把它比喻成“草中的燕窩”可見田艾草具有很高的營養(yǎng)價值。

今天小編就用摘來的田艾,分享大家兩種青團的做法,做法簡單Q彈好吃大家一起來看看吧。下面就是我的制作方法:

第一種:【水晶青團】

準備食材: 田艾、紅糖粉、糯米粉、食用油

具體步驟: 1、盆中加入適量的清水,把摘來的田艾放入盆中浸泡一會兒。然后清洗干凈控干水分備用。鍋里加入適量的水少許的鹽、再來幾滴食用油攪拌均勻,水開后把洗好的田艾放到鍋里面焯一下熱水。然后用漏勺取出來控一下水份,放入攪拌機里加入少許純凈水打成蔬菜汁。

2、盆中加入適量的紅糖粉和糯米粉,然后把打好的田艾汁分次加入盆里,邊加入邊攪拌直到至不粘手的面絮,然后從盆里面取出來再把它揉成面團。面團切下小塊揉成長條,然后揪出劑子手上在抹少許的油把面團揉成圓形,放到準備好的蒸屜中。待全部都揉好以后上面可撒上少許的芝麻,然后蓋上鍋蓋水開后大火蒸20分鐘就可以了。

第二種:【夾餡青團】

準備食材: 田艾、小麥淀粉、糯米粉、白糖、紅豆

具體步驟: 1、同樣是把田艾洗凈焯水,然后放入攪拌機兌入少許純凈水先打出田艾汁,然后放入碗中備用。紅豆提前泡發(fā)好,冷水下鍋煮至軟爛后從鍋里面取出來倒入盆中,加入適量的白糖把軟爛的紅豆搗碎攪拌均勻就可以了。如果嫌麻煩的話也可以直接購買現(xiàn)成的紅豆沙。

2、盆中加入適量的糯米粉、白糖和小麥淀粉,然后少量多次的兌入打好的田艾汁,用手攪拌至不粘手的面絮,然后再揉成光滑的面團。面團揉成長條形切出劑子后,再用手團成圓形壓扁。取適量的紅豆餡放入面皮中,然后收口再團成圓形。

3、(青團的餡料有許多,可以根據(jù)自己喜歡的口味加入不同的餡料,比如蛋黃肉松或黑芝麻、紅糖花生碎等等。)做好的青團放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋水開后蒸10分鐘就可以了,香甜軟糯非常的好吃。

用田艾自己動手做出的青團干凈衛(wèi)生,一口一個滿滿的春天氣息。如果您還不知道怎么做青團,就摘些田艾回家像我這樣做,糯嘰嘰的大人小孩都愛吃。今天的野菜田艾分享到這里了,希望我的分享能讓您有所收獲,感謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。

(晶晶)

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