教你做糯米涼切糕，清涼軟糯，粽香味濃，比粽子更簡(jiǎn)單好吃。我家經(jīng)常會(huì)常備著糯米粉，因?yàn)榧胰硕继貏e愛(ài)吃糯米粉做的美食，糯米糍、糯米年糕等都是我家餐桌上常出現(xiàn)的，今天我們就來(lái)做糯米涼糕，它不僅有粽子的清香和黏糯，而且做起來(lái)還方便省事。

準(zhǔn)備食材：

(資料圖片僅供參考)

糯米、清水、紅棗

具體做法：

1.做涼糕我用的是這種圓粒的糯米，如果你們家有長(zhǎng)粒的味道會(huì)更好，一直泡到這種一掐就斷的程度就可以了。

2.蒸糯米之前鋪一張籠布，用手指戳幾個(gè)小孔出來(lái)，這樣蒸氣散發(fā)得快，糯米熟的也會(huì)更快一點(diǎn)，水開(kāi)后蒸30分鐘。

3.一根搟面杖套上一個(gè)保鮮袋纏繞起來(lái)，然后不停的去捶打這個(gè)糯米飯，如果覺(jué)得搗的時(shí)候偏干，可以加一點(diǎn)清水進(jìn)去，最后一直搗成這種發(fā)黏又抱團(tuán)的程度。

4.準(zhǔn)備一個(gè)容器出來(lái)，里面鋪上粽葉防粘，底部的位置先鋪一層糯米，上面再鋪一層紅棗，剩下的部分再按照一層糯米一層餡的方式鋪平。

5.都整理好之后，兩邊的粽葉往里折，再拿一些新的粽葉覆蓋住表面，這樣粽香味會(huì)更濃一些，水開(kāi)之后再蒸半個(gè)小時(shí)。

6.先不要急著脫模，上面扣一個(gè)盤(pán)子，再放一個(gè)比較重的物體，壓一個(gè)小時(shí)，自然放涼。

7.脫模的時(shí)候直接倒扣，吃的時(shí)候直接切開(kāi)，吃不完的用保鮮膜封好密封保存，放上三天也不會(huì)變硬。

8.如果你還不會(huì)包粽子，又不想買(mǎi)著吃，就試試這款涼糕吧。

關(guān)鍵詞：